朝食 | 和倉温泉 渡月庵

当館の朝食は、特に変わったものではなく、田舎のおばあちゃんちに帰ったら食べれるような郷土色の強い内容です。漁師町の魚屋で買えるような干物や、能登野菜や季節の野菜を使った自家製のお漬物、近くの海で摘んできた海藻のお味噌汁や、温泉町ならではの温泉卵など、故郷を感じるようなホッとした何気ない味を目指してご提供しております。


朝食の干物は、干物に適した良い材料が見つかった場合は当館の板前が作ったり、地元の信用できる魚屋さんより季節の美味しい干物をご提供しております。

夏の朝食には、能登野菜を使った何かをと「能登かぼちゃ」の冷製ポタージュを考案しました。余計な手を加え過ぎず、能登かぼちゃ本来の味を優しく表現しているので女性にとても好評でした。

こちらは能登の仏事料理として普及している金糸瓜（きんしうり）の酢物。
　茹でると素麺状にほぐれるので、地元ではソウメンカボチャと呼ばれています。
　その素麺状の姿に「これがカボチャ？」と戸惑う方も多いようですが、カボチャの甘い香りとシャキシャキした歯ごたえが珍しくて美味しい食材です。

お味噌汁には、能登産の海草を入れてご提供しております。香りよい磯の香りが、満たされる感たっぷりの美味しさです。
　日本海に突き出た能登半島は、美味しい海草が取れることで有名です。
　特に、あおさ海苔や絹もずくや花松藻（はなまつも）などは有名です。

毎朝、源泉で温泉卵を作って朝食にお出ししております。
　和倉温泉は強塩泉という、とても塩辛い温泉です。その温泉で作る温泉卵は、ほんのり塩の香りと味がしてとっても美味しいです。

能登でも、漁師町として有名な富来町で地元民に愛される「さもん商店の塩辛」を朝食の一品に加えました。「さもん商店の塩辛」はスルメイカの塩辛に柚子(ゆず)と自家製のこうじを加えて熟成させたものです。
　塩辛だけれど、爽やかな味で塩辛が苦手な子供でも美味しく食べれると評判です。
　売店でもお土産品としてご購入いただけます。